Casa Oliva
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Casa Oliva · Santo Domingo
Carta Casa Oliva

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Favoritos de la casa

Una selección visual para abrir el apetito. El resto de la carta mantiene lectura rápida y clara.

Salmón con arroz
Plato emblemático

Filete de Salmón

Salmón al grill · citrus soy sauce · RD$850
New York Prime
De la parrilla

New York Prime

Corte clásico · RD$1,200

Entradas

Para comenzar

Dumplings de Cerdo & Vegetales

Deliciosos dumplings caseros

RD$400

Oliva Nachos

Hojuelas de maíz, res o pollo, cheddar fundido, guacamole, sour cream, spicy mayo, pico de gallo

RD$450

Trío de Tacos

Res, pollo, chicharrón

RD$450

Albóndigas Gratinadas

Albóndigas bañadas en pomodoro y gratinadas con mozzarella y parmesano

RD$400

Atún Tartare Signature

Guacamole, atún, syrup de soya y naranja, rabanitos encurtidos, microgreens

RD$700

Capresa Di Burrata

Burrata cremosa, tomate fresco, pesto de pistacho, reducción balsámica, parmesano Reggiano

RD$690

Dip de berenjena

RD$450

Goat Croquette Favorito

Croquetas de queso de cabra

RD$400
Atún tartare
Un corte entre secciones

Menos lista.
Más deseo.

Las imágenes aparecen donde ayudan a elegir, no en cada renglón.

Burgers

Hamburguesas gourmet

BLT Burger

Pan artesanal, premium beef, tomate, lechuga, queso americano y tocineta, papas fritas

RD$700

Carnes

Selección premium

Costillas de Cordero

Tiernas costillas de cordero

RD$1,450

Picaña

Corte brasileño tradicional

RD$1,200

Churrasco

Corte premium a la parrilla

RD$1,600

New York Prime

Clásico corte neoyorquino

RD$1,200

Ribeye Prime

Ribeye jugoso y tierno

RD$2,200

Tenderloin

Lomo Angus premium

RD$1,200

Guarniciones

Acompañamientos

Arroz al Wok

Arroz salteado estilo asiático

RD$250

French Olio & Parmigiano

Papas fritas con aceite de oliva y parmesano

RD$250

Mac & Cheese

Macarrones con queso cremoso

RD$250

Papas Salteadas

Papas salteadas con hierbas

RD$200

Puré de Papa

Clásico puré de papas

RD$200

Risotto Parmigiano

Risotto cremoso con parmesano

RD$400

Tostones

Plátanos verdes fritos

RD$150

Vegetales al Grill

Vegetales frescos a la parrilla

RD$200

Yautía Morada Puré

Puré cremoso de yautía morada

RD$200

Ensalada de Hojas

Mix de hojas verdes frescas

RD$250

Yuca Mash

Yuca preparada especial

RD$200

Crea tu pasta

3 pasos

1. Elige tu pasta

2. Selecciona salsa

3. Añade proteína

En el menú original varias pastas aparecen en RD$0.00 porque el precio depende de la combinación. Aquí se presenta como una decisión guiada, sin simular compra ni carrito.
Gnocchi con camarones
Pasta

Combina,
elige, disfruta.

El formato deja claro qué se escoge y qué tiene precio adicional.

Platos Emblemáticos

Especialidades de la casa

Camarones Blanca Parmegiano

RD$859

Chicken Breast Grillée

Filete de pollo al grill, aromatizado con chimichurri

RD$595

Premium Beef Salad (Pollo)

Pollo, romana y rúcula, queso feta, aliño olio y limón, cebolla encurtida, dátiles, parmesano Reggiano

RD$750

Risotto Beef Feta & Pomodoro

Risotto cremoso con res, queso feta y tomate

RD$1,050

Risotto de Maíz y Chicharrón

Arroz cremoso tipo Carnaroli, pork belly, maíz, puerro, pesto

RD$700

Arroz Thai al Wok

Pollo y camarones, arroz salteado, salsa de anguila, piña fresca, mix de vegetales

RD$850

Chicken Breast Milanesa

Filete de pollo en panko, bañado en salsa aurora y gratinado con mozzarella

RD$750

Filete de Salmón

Salmón al grill, citrus soy sauce

RD$850

Guava BBQ Baby Backs

Tiernas costillas de cerdo al grill, salsa artesanal BBQ de guayaba

RD$850

Premium Beef Salad (New York Prime)

New York Prime, romana y rúcula, queso feta, aliño olio y limón, cebolla encurtida, dátiles, parmesano Reggiano

RD$1,250

Risotto Beef & Avocado Signature

Risotto de guandules con coco, ropa vieja de res, aguacate

RD$750

Tagliata Di Manzo e Pomodorini

Cama de rúcula, tomates confitados, sirloin, tagliatelle al aglio & olio, parmesano Reggiano

RD$1,450

Postres de la Casa

Dulces finales

Flan

RD$250

Tarta Vasca

Tradicional tarta vasca casera

RD$525
Carta de vinos

Vinos para la mesa

Una lectura simple por estilo. Sin imágenes innecesarias por botella.

Vino y comida
Maridaje

Una copa cambia la mesa.

Explora espumantes, blancos y tintos
Experiencia con vino

Casa Oliva de noche

Vino, conversación y tiempo

Espumantes

Maschio

RD$2,100

Segura Viudas

RD$2,300

Vino Blanco

Albariño Gotas Del Mar

RD$2,300

M Minuty

RD$2,350

Paco y Lola

RD$1,850

Santiago Ruiz

RD$2,300

Vino Tinto

689

RD$2,300

Barolo

RD$7,800

Gentleman Collection

RD$2,350

Primal Roots

RD$1,700

Viña Alberdi

RD$2,700

Descarriados

RD$2,100

Marques de Riscal

RD$2,950

Pago de Balbas

RD$2,350
Lunch

Lunch Menú

Selecciones directas con guarnición a elegir.

Platos

Bistec Encebollado

Guarnición a elegir

RD$495

Chicken Breast Grilled

Guarnición a elegir

RD$495

Lomo de Cerdo con Reducción de Vino y Romero

Guarnición a elegir

RD$495

Oliva Burger

Premium beef, queso, bacon, cebollas caramelizadas y salsa de la casa + papas fritas

RD$495

Pasta del Día

1 proteína (pollo, bacon o salchicha italiana)

RD$495

Salmón Fillet

Guarnición a elegir

RD$495

Guarniciones

Arroz Thai

Incluida

Ensalada de Hojas

Incluida

Papas Fritas

Incluida

Tostones

Incluida
Coctelería

De la barra

La carta conserva velocidad de lectura, con fotografía solo para algunos tragos de firma.

Cóctel cítrico
Signature

Cítrico, brillante, Casa Oliva.

Una pausa visual dentro de una carta larga
Cóctel verde

Fresh & botanical

Coctelería con personalidad

NON-Alcohólicas

Café con Leche

RD$120

Cortadito

RD$100

Jugos de Temporada

Desde RD$200

RD$200

Café Dominicano

RD$100

Cappuccino

RD$200

Cócteles de la Casa

Amore Di Mare

Buchanan's · Limoncello · Aperol · Angostura · Pomelo

RD$400

Blue-Berry Gintonic

Tanqueray · Agua tónica · Infusión de flor de mariposa · Frutos del bosque

RD$400

Bombay Citric Basil

Bombay gin · Infusión de albahaca · Sour de lima

RD$400

Gintonic Clásico

Tanqueray · Agua tónica · Frutas o especias

RD$400

Margarita Clásica

Tequila blanco · Sour cítrico · Borde de sal

RD$400

Oliva Negroni

Jarama añejo · Campari · Vermouth rosso · Licor de cacao · Bitter de naranja

RD$400

Paloma Passion

Jarama Blanco · Licor de Chinola · Cordial de toronja · Borde de tajín

RD$400

Pompelgin

Tanqueray · Licor de naranja · Jugo de pomelo

RD$400

Sangría Cava & Maracuyá

RD$400

Sangría Tinta

RD$400

Stoli Expreso

Stolichnaya · Licor de café · Cold brew café · Syrup de agave

RD$400

Versión Collins

Jarama Blanco · Zumo de lima · Syrup de agave · Aranciata rosa

RD$400

Vodka Tonic

Stolichnaya · Agua tónica · Zumo de lima

RD$400

Gold Mojito

Ron Dorado · Syrup de menta · Sour de lima · Agua con gas

RD$350

Memorias de una Penicilina

Buchanan's · Cordial de camomila · Ginger foam

RD$450

Oliva Old Fashioned

Ron dorado · Syrup de limón · Angostura

RD$350

Cervezas

Corona

RD$250

Modelo Rubia

RD$250

Presidente Light

RD$225

Presidente Regular

RD$225

Stella

RD$250

Botellas

Bombay

RD$3,300

Buchanan's 18

RD$7,500

Casamigos Reposado

RD$6,500

Don Julio 70

RD$8,500

Herradura Añejo

RD$7,000

Herradura Reposado

RD$6,500

Johnny Walker Gold Label

RD$5,500

Old Parr 12

RD$4,000

Stolichnaya

RD$2,800

Tanqueray

RD$3,500

Tanqueray Sevilla

RD$3,000

Brugal Doble Reserva

RD$1,950

Brugal Leyenda

RD$2,500

Buchanan's 12

RD$4,700

Buchanan's Master

RD$6,000

Don Julio Reposado

RD$8,000

Hendricks

RD$4,900
Brunch

El Des-Ayuno

Como buen dominicano: clásicos locales y brunch internacional en una carta más fácil de recorrer.

Brunch toast
Brunch

Avo English Toast

Una de las opciones visuales del menú
Mesa Casa Oliva

Brunch en la casa

Comida, conversación y luz natural

El Des-Ayuno

Como buen dominicano

Avo English Toast

Tostada pan brioche · guacamole · huevo poche · Benedict sauce · crunched bacon

RD$250

Doctor Bayter

Jugoso striploin · 2 huevos fritos · ensalada de arúgula · tomates · aguacate · parmesano

RD$1,350

El Clásico Mangú y sus 3 golpes

Cebollitas encurtidas en vinagre de manzana

RD$425

French Toast

Tostada Francesa · mermelada artesanal de frutos del bosque · Hershey's syrup · burrata · tiras de bacon

RD$525

Le Creme Du Croissant

Croissant relleno de huevo cremoso · puerro fresco · prosciutto

RD$495

Omelette del Mediterráneo

Omelette de queso feta · tomates confitados · champiñones · aceitunas negras · hojas de espinaca · pan baguette tostado

RD$405

Pancake

Huevo y tocino

RD$400

Sandwiches

Sandwich Cartagena

Pan baguette · salami Genoa · queso mozzarella · rúcula · rodajas de tomate

RD$525

Sandwich Monte Cristo

Pan brioche al estilo francés · jamón premium de cerdo · queso mozzarella

RD$425

Complementa tu Brunch

Aperol Spritz

RD$375

Baileys Coffee

RD$300

Café con Leche

RD$150

Café Expreso

RD$100

Cappuccino

RD$150

Cortadito

RD$100

Expreso Vodka Martini

RD$350

Frangelico Sour

RD$350

Jugos Naturales

RD$200

Mimosa

RD$125

Olivas Chocolate

RD$200

Sangría Cava & Maracuyá

RD$380

Sevilla Spritz

RD$400

Extras

Bacon

RD$350

Burrata

RD$300

Ensalada de Rúcula

RD$200

French Toast

RD$100

Huevo Frito

RD$75

Huevos Revueltos

RD$200

Salchichas Piggy

RD$250

Tostada Brioche

RD$75
PastaRisottoArroz con camarones
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